「海を子孫に残すために、守るべき伝統の漁法。」

豊かな漁場を後世まで守り育むための知恵として、三崎の漁師は、先祖代々受け継がれた、昔ながらの自然派漁法にかたくなにこだわっています(※2)。

・一本釣り漁

撒き餌は一切使わない(海を汚し魚も生臭くなるため)。魚にストレスを与えず釣り上げる匠の技。

・素潜り漁

規格未満の小さなものは海に返す、漁期を半年にすることで貝たちの成育を妨げない。

・延縄漁

フグ漁。フグ以外の魚に極力網を当てない、ピンポイントの縄漁。漁獲してすぐ歯を切り手早く腹から空気を抜く。

・刺し網漁

伊勢エビのための昔ながらの網漁。海がシケた闇夜こそ絶好のチャンス。

この自然派漁法によって、「地物(じもの)」「天然物」にこだわった漁が、ごくごく当たり前の「結果」として実現できている地域、それが三崎なのです。
まりーな亭では、こうした三崎の漁師の「想い」をそのまま店の想いとして日々営業しています。

• ※2)各漁法の詳細はこちら → 三崎漁協ホームページ
• ※三崎漁師のこだわりについて → 三崎漁協ホームページ

消費者の方に最高の状態でお届けするため、三崎漁協では、魚を一旦、漁港の池間(いけま)で落ち着かせてから活け〆め(いけしめ)するという手間をかけています。
(ストレスを与えていないぶん、血が回ってなくて鮮度が長持ち)